Arroz com Açafrão, Castanhas e Cerejas Desidratadas

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 chalota (ou a cebola que preferir) pequena picada
• 1/2 colher (chá) de garam masala
• 1/4 de colher (chá) de açafrão moído
• 1 xícara de arroz jasmim ou basmati
• 2 xícaras de água
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 1/3 de xícara de castanhas de caju
• 1/4 de xícara de cerejas desidratas (ou uvas-passas)
• Cheiro-verde picado a gosto
  

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio.
2. Adicione a chalota picada e refogue até ficar macia (3 a 4 minutos) e junte o garam masala e o açafrão.
3. Adicione o arroz, a água e o sal e leve para ferver.
4. Em seguida, tampe e reduza o fogo para baixo.
5. Cozinhe tampado até que todo o líquido seja absorvido (o tempo pode variar de um fogão para outro).
6. Solte o arroz com um garfo, acrescente as castanhas de caju, as cerejas desidratas e o cheiro-verde, misture bem e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e fotos do blog Cookin Canuck