Espetinhos de Legumes na Frigideira

Ingredientes

• 1 cebola roxa descascada
• 1 abobrinha brasileira
• 1 pepino
• 10 tomates-cereja
• 1 berinjela
• Abóbora japonesa descascada, cortada em cubos a gosto
• 1 raminho de alecrim

Molho

• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 palitos para churrasco
  

Modo de Preparo

1. Deixe os palitos de molho na água por alguns minutos.
2. Lave em água corrente o pepino, a abobrinha, a berinjela e os tomates.
3. Corte a cebola em quatro partes no sentido longitudinal e depois corte ao meio os pedaços.
4. Corte o pepino, a abobrinha e a berinjela em rodelas grossas.
5. Pegue um palito e comece pela abobrinha. De sequência aos outros legumes, sempre alternando.
6. Deixe o tomate-cereja na ponta para colocar o raminho de alecrim. Faça o mesmo com o outro palito.
7. Numa tigelinha, misture o vinagre balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino e pincele os espetinhos com esse molho.
8. Aqueça uma frigideira grande antiaderente. Acrescente um fio de azeite e coloque os espetinhos. Vire-os quantas vezes for necessário para grelhar todos os lados.
9. Transfira para o prato e sirva.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Receita e foto de Larissa Lobão, do site FitChef