Farofa de Banana com Alho-Poró e Cebola

Ingredientes

• 2 bananas-da-terra cortadas em cubos grandes
• 1 alho-poró grande cortado em meia-lua
• 1 cebola roxa cortada em meia-lua
• 1 dente de alho em lâminas
• Farinha de mandioca, azeite de oliva e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola.
2. Quando começar a dourar acrescente o alho-poró (é importante nessa etapa acrescentar mais azeite para os ingredientes não grudarem tanto depois).
3. Quando o alho-poró ficar levemente macio, coloque as bananas e mexa delicadamente.
4. Vá acrescentando aos poucos a farinha de mandioca até o ponto preferido, tempere com sal a gosto e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi