Torta de Quinoa com Escarola

1. Cozinhe a quinoa em fogo baixo na água com sal a gosto até secar (quando está cozida, fica transparente por fora), reserve.
2. Aqueça o azeite e junte o alho, mexa por alguns segundos e acrescente as folhas de escarola cortadas em tiras grossas.
3. Refogue até murchar, reserve.
4. Como escarola solta muita água, escorra excesso antes de junte à receita.
5. Bata bem os ovos e tempere com sal, pimenta e orégano.
6. Junte a cebola crua, a quinoa e a escarola e misture bem.
7. Coloque numa assadeira antiaderente, ou outra untada com azeite e enfarinhada com a farinha fina da sua preferência.
8. Asse por 25 minutos no centro do forno, a 200° C.
9. A escarola pode ser substituída por folhas de espinafre (meio maço).

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/183966-torta-de-quinoa-com-escarola.html