Escondidinho de Cogumelo e Batata-Baroa

Ingredientes

• 100 g de batata-baroa
• 200 g de cogumelos Paris
• 50 g de cebola
• 1 dente de alho ralado
• Sal, pimenta moída, azeite e cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e cozinhe a batata-baroa por 20 minutos ou até ficar molinha.
2. Desligue o fogo, escorra a água, amasse-a até obter a textura de purê e reserve.
3. Em outra panela, doure o alho em um fio de azeite, junte o purê de batata-baroa, tempere com sal e pimenta moída a gosto e misture bem. Reserve.
4. Passe os cogumelos pelo processador de alimentos ou fatie-os em lâminas finas e reserve.
5. Doure a cebola em um fio de azeite, acrescente o cogumelo e refogue por aproximadamente 5 minutos, tempere com sal e cebolinha verde a gosto.

Montagem

1. Divida o purê em duas porções.
2. Em uma tigelinha use a primeira porção para fazer uma camada nas laterais e no fundo do recipiente.
3. Recheie com os cogumelos e use a segunda porção para cobrir.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos e sirva em seguida.